Para amantes de la cocina

Maíz, papa, poroto, palta, zapallo, tomate, ají, maní, chocolate, chirimoya, papaya, camote son algunos de los alimentos que hasta el siglo XV solo eran consumidos en América. Este libro presenta vegetales y frutos americanos, con historias sobre sus orígenes, usos y recetas simples.
Libro ganador premio Premio Skipping Stones Honor Award, 2011, y The White Ravens, 2010.

En su segundo libro Dani Castro mantiene el estilo y formato fácil de leer al igual que el primero.Nuevamente entrega más de 500 recetas, datos y tips, en 500 caracteres, en las que incluye preparaciones veganas, vegetarianas y sin gluten. Dani revela sus secretos para comer rico y sano tal cual ella lo hace, quien sin ser vegetariana, ha tomado conciencia de los beneficios de la alimentación, desde como sustituir alimentos en las recetas hasta cómo preparar platos ricos y saludables, sin gastar de más, usando siempre ingredientes que hay en todas las cocinas. Una invitación para subir el nivel de tus recetas y descubrir opciones para todos los gustos y bolsillos! Fiel a cómo La Dani vive su vida, considerando que los detalles marcan la diferencia, que para vivir y comer bien el dinero no es un limite

Más de 100 recetas para conservar verduras en aceite, vinagre o en salmuera; preparar aceites aromáticos; elaborar mermeladas, jaleas o mantener frutas al jugo o en almíbar; realizar licores y preparar fermentos, promoviendo una alimentación sana y natural.

Todas las claves y secretos necesarios para cada una de las técnicas, con rigurosas explicaciones para hacer conservas y otros fermentos naturales, y poder consumir productos más sanos, ricos en probióticos y sin aditivos artificiales.

De la mano de Francisca Leyton, dueña de La Panadera, este libro es una invitación a descubrir el arte de hacer pan con más de 50 recetas y a aventurarse en la elaboración de la masa madre y otro tipo de fermentos, y poder así entender lo que realmente se está consumiendo.
La autora, dueña de la amasadería boutique “La Panadera”, nos entrega más de cincuenta recetas, acompañadas de explicativas imágenes, y de los “paso a paso” para formar, trenzar y amasar panes tradicionales, saborizados, integrales, focaccias, panes dulces y típicos panes chilenos.

En este libro encontrará 67 recetas infalibles y muy ricas para veganos. Preparaciones prácticas con 3 a 6 ingredientes para llevar a su mesa diariamente: tentempies, pequeños entrantes, sopas, ensaladas completas, mezclas frescas, a fuego lento, pasta, hortalizas y dulces, entre otras.

Míriam Fabà, creadora del blog y del perfil en redes Veganeando, nos trae ochenta platos vegetales, sabrosos y creativos para comer con el tenedor, la cuchara y las manos. En un tono positivo y fresco, la autora nos cuenta su experiencia y las estrategias que siguió cuando hizo su transición hacia el veganismo.

El libro incluye menús semanales, trucos para cocinar vegetales de manera gustosa y consejos para escoger los mejores productos locales, orgánicos y de temporada. Este recetario es ideal para vegetarianos que quieran dar el paso hacia el veganismo, veganos que busquen inspiración y también para iniciar a los más pequeños de la familia en la comida vegetal mientras cuidan el planeta.

En esta nueva producción Dani Castro te invita a descubrir que con ingredientes cotidianos puedes crear recetas especiales que hacen de la vida un momento especial.

Desde su perspectiva vegetariana muestra que este libro vegetariano se aleja mucho de lo que habitualmente se considera una alimentación vegetariana, demostrando que este libro es para todos. ¡No es necesario ser vegetariano para que disfrutes de sus preparaciones y tips! La Dani mantiene el formato de sus dos últimos libros y entrega 550 recetas y tips escritas en máximo 500 caracteres, combinando preparaciones, tips para que resulten las recetas y tips saludables, porque para ella lo más importante es saber qué estamos comiendo.

En sus páginas no hay ingredientes extraños ni caros, ya que el objetivo de Dani no es lucirse, está pensado para que quien lo tenga y lo use se luzca, le aplaudan y que diga: "Guau me quedo increíble".

Recetas por mamás y para mamás. Una fotógrafa y otra nutricionista que durante meses desarrollaron preparaciones con todos los requerimientos nutricionales para esta etapa.
El libro incluye:

• •Más de 40 recetas, separadas para cada etapa (6, 8 y 10 meses).
• Transición de papilla a picado.
• Tips para empezar a comer.
• Qué alimentos ir sumando cada mes.
• Cómo armar tu propia papilla nutricionalmente balanceada.
• Datos para almacenar óptimamente las papillas.
• Organiza cada semana y crea tu lista de supermercado.
• Simbología con presencia de alégrenos en cada receta.

Recetas creadas por una nutricionista, que vivió el proceso de tener una hija recién nacida con alergia alimentaria.
El libro incluye:

• Libro con más de 70 recetas para personas con alergias alimentarias y para compartir con toda la familia.
• 100% recetas sin lácteos, soya, pescados y mariscos y más del 70% de las recetas no tiene gluten, huevo, frutos secos y es vegana
• Guía práctica de etiquetado nutricional

Si tienes en tus manos este libro, felicitaciones ya puedes comenzar a comer rico, sano, fácil y basado 100% en plantas🌱

Te invito a probar y disfrutar preparaciones que no solo cumplirán con saciar tus antojos, si no que te ayudarán a nutrir tu cuerpo.

Bienvenido al mundo de Plant Based.

Las recetas de MinRebolledo se caracterizan por ser fáciles de preparar, pero a veces son muchos ingredientes o difíciles de encontrar.

En este nuevo libro con más de 120 recetas nuevas que son rápidas, muy ricas, saludables y con máximo 5 ingredientes.

Además tendremos sustituciones en las recetas para aquellas personas que tienen restricciones alimentarias, ya sea por alergia, estilo de vida, metas de salud o simplemente quieren aprender más.

Comienza una alimentación más saludable
Querer comer de manera más saludable, para mantenerse en el peso deseado, no es cosa de llevar un plan alimentición y entrenamiento temporal, es un estilo de vida que te ayudará a vivir más y mejor. Al principio, puede parecer algo tedioso, porque hay que aprender a comer. Pero luego de un tiempo, y al ver lo bien que uno se siente tanto a nivel físico como emocional, se hace imposible volver atrás.
Básicos
Bien sea porque que te estás iniciando en la alimentación saludable, o por simple curiosidad de experimentar ingredientes alternativos, o por intolerancias y/o alergias; esta sección te ofrece las bases de lo que necesitas saber para preparar mis exquisitas recetas.
Snacks
¡Qué difícil es encontrar opciones de snacks saludables fuera de casa! Con un poco de organización y estas ricas recetas que te propongo, tendrás siempre a mano alternativas ideales para llevar en la cartera o mochila, y perfectas para esos antojos incontrolables nocturnos o entre comidas.
Desayunos
¡Saludables, sabrosos y nutritivos! Perfectos para partir un día lleno de vitalidad y energía sostenida.
Postres
¡Ah! Llegó el momento de premiarnos, pero sin culpas... postres superricos y saludables que pasan el test de los dulceros más exigentes. Ideales para cel

El mundo saludable de la foodblogger @minrebolledo tiene segunda parte

Min Rebolledo estrena segundo libro ¡COMO TAN RICO!, ahora con recetas saladas

Siguiendo con el éxito de su primer libro, + Saludable: Las recetas dulces, fáciles, ricas y sanas de Min Rebolledo, la foodbloguer profundiza ahora en lo salado. Siempre con la mirada que la caracteriza, esa de introducirnos en el mundo saludable, enseñándonos a comer de manera distinta y novedosa. La reconocida foodblogger chilena, Min Rebolledo, tiene una nueva apuesta, conseguir que su exitoso paso de las redes sociales al papel sea confirmado con un nuevo libro de recetas. Si antes fue dulce, ahora le toca el turno a lo salado. “COMO TAN RICO: Las recetas saladas, fáciles, ricas y sanas de Min Rebolledo” viene a enriquecer la experiencia editorial para Min Rebolledo y de paso a satisfacer y alegrar a sus más de 200 mil seguidores que día a día la siguen, encontrando una nuevo estilo de cocina más saludable. Pero no sólo recetas trae el libro. Como ha sido desde siempre la postura de Min, en él puedes encontrar una introducción al mundo saludable donde la comida tiene un sentido especial, donde la despensa que existe en todo hogar adopta un rol fundamental y donde los variados consejos, ideas y tips te ayudarán a encontrar sustitutos, por ejemplo, para optar por una comida sana y rica y sobretodo más saludable.
“COMO TAN RICO …¨ contiene 120 recetas saladas, fáciles, ricas y saludables donde el promedio de preparación es de 40 minutos, todas con la información nutricional correspondiente. Además es un viaje ya que trae recetas de todo el mundo, y a diferencia de otros libros saludables, ¨COMO TAN RICO…¨ no es vegetariano ni vegano. Aprenderás a realizar preparaciones como distintos tipos de panes, muffins salados de garbanzos, ricotta casera, salsa Alfredo de coliflor entre otras exquisiteces.

Entre las recetas, bajas en grasas y sin azúcares refinados, figuran unos Tacos para el desayuno, una Quiche de tomates cherry asados, un Curry al estilo Surinam y un Helado de nueces.

Además, Rita nos ofrece básicos indispensables como Leche de almendras y Feta de almendras, Crema de anacardos dulce o salada, Yogur casero y Caldo vegetal.

Deje a un lado los precocinados y lleve su cocina vegana al siguiente nivel.

A diferencia de sus versiones anteriores, esta edición del libro "Vinos de Chile", de @editorialcontrapunto, incluye mapas completos de los valles vitivinícolas de nuestro país, acompañados de más de 500 imágenes, infografías explicativas y una renovada selección de las principales viñas chilenas, entre ellas nuevos actores que han tomado protagonismo con propuestas que incluyen, por ejemplo, novedosos ensamblajes.
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La autora del libro, Harriet Nahrwold (@harrietdechile), es cronista de vinos, miembro honorario de la Cofradía del Mérito Vitivinícola de Chile y expresidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino, por lo que aborda con precisión la historia, el presente de las regiones y valles vitivinícolas de Chile.

GANADOR DEL GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD

(Mejor libro historia culinaria en América Latina 2005)

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Los-as niños-as de hoy claramente no son como los-as de antes… sus paladares son cada vez más exigentes y arriesgados. Por esto –y por la gran cantidad de nuevos sabores e ingredientes que han enriquecido nuestra cultura gastronómica– es que la alimentación cotidiana se convierte en un reto que muchas veces no sabemos cómo abordar. Comida variada, rica y nutritiva, colaciones, panoramas con los-as amigos-as, desayunos en familia, primeros colados para el-la nuevo-a integrante de la familia; todos estos desafíos son los que quiero ayudarlos a sortear con Los sabores de mi familia. En este libro encontrarán preparaciones muy sencillas para cocinar en compañía de los-as niños-as, además de muchas recetas que podrán preparar ellos-as solos-as.

Porque la cocina no se trata sólo de alimentarse, sino de pasarlo bien y compartir en familia. Los invito a disfrutar de estos deliciosos sabores y a embarcarse en la maravillosa aventura de cocinar con niños-as.